restaurantbeheer
-
Waar ligt de grens bij gratis extra's (2026)
Waar ligt de grens bij gratis extra's: standaard porties zijn inbegrepen, één extra is gratis en meer wordt een bijgerecht. Bekijk de foodcost-berekening.
-
Hoe Ga Je Om Met Ziekmeldingen in de Horeca (2026)
Hoe ga je om met ziekmeldingen in de horeca: schaal de capaciteit direct af, bel noodcontacten en bouw een betrouwbare stand-by planning.
-
Hoe Waardeer Je een Restaurant (2026)
Hoe waardeer je een restaurant met de SDE-methode, add-backs en een vertrekbedrag wanneer een koper onverwacht aanklopt.
-
Medewerker neemt kind mee naar het werk: wat doe je? (2026)
Neemt een medewerker een kind mee naar het werk? Sta het alleen in nood toe, met regels: eerst een appje, één plek, nooit de keuken, één regel voor iedereen.
-
Coca-Cola of Pepsi in de horeca (2026)
Coca-Cola of Pepsi in de horeca: Coca-Cola verkoopt zichzelf, Pepsi-siroop is goedkoper. Vergelijk de prijs per glas na bonussen en zet service op papier.
-
Pinfooi uitbetalen aan je personeel (2026)
Pinfooi uitbetalen doe je het simpelst via de loonstrook; contante fooi houden obers elke avond. De belasting blijft gelijk, alleen je contante geld verandert.
-
Vliegen bestrijden in je restaurant (2026)
Vliegen bestrijden in je restaurant doe je waar ze broeden: afvoeren, barmatten, afval en de koelcel. Een vliegenlamp vangt alleen de volwassen vliegen.
-
Gebroken diensten in de horeca (2026)
Gebroken diensten in de horeca kosten evenveel loon als vroege en late diensten. Je beste mensen staan bij lunch en diner, maar elk geeft 7,5 uur per week op.
-
Sous-chef vraagt om aandelen (2026)
Sous-chef vraagt om aandelen na nog geen jaar: geen eigendom, wel meer loon dan hij met overuren haalt en een deel van de cateringwinst, op papier.
-
Kassarechten: wat je ober wél en niet mag doen (2026)
Een praktische gids voor kassarechten en gebruikersrollen in de horeca: wat een ober, kassamedewerker en manager precies mogen doen, welke acties goedkeuring nodig hebben, en het wekelijkse rapport dat misbruik opspoort.
-
Plattegrond restaurant: tafelvormen, zones en een indeling die sneller omdraait (2026)
Praktische gids voor de plattegrond van je restaurant in 2026 — de 11 tafelvormen en waar elke vorm goed voor is, looppaden die echt werken, hoe je zones en secties benoemt, en de rekensom achter een indeling die meer tafels draait zonder gasten op te jagen.
-
Tafelstatussen in het restaurant: 11 statussen voor een soepele bediening (2026)
Tafelstatussen uitgelegd — alle 11 statussen van vrij tot afruimen, wie welke zet, wat elke status in gang zet, en hoe goed bijhouden je omlooptijd verkort en lege stoelen voorkomt.
-
Terugbetalingen in Restaurants Afhandelen Zonder de Gast of je Administratie te Verliezen (2026)
Een praktisch terugbetalingsbeleid voor restaurants in 2026: wanneer je terugbetaalt, weggeeft of annuleert, wat je tegen de gast zegt, hoe je terugboekingen voorkomt en wat er in een net terugbetalingsdossier hoort.
-
Hoe Omgaat met Gasten Die om Horeca Recepten Vragen (2026)
Ontdek hoe restauranteigenaren en chefs omgaan met receptvragen van gasten, geheimen beschermen en klantenloyaliteit opbouwen.
-
Hoe Gesplitste Rekeningen Aanpakken in Restaurants (2026)
Leer effectieve strategieën voor obers en serveersters om gesplitste rekeningen moeiteloos te beheren, verwarring te verminderen en de klantervaring te verbeteren.
-
Vrije Tijd van het Personeel: Taken van Obers en Serveersters (2026)
Ontdek wat obers en serveersters echt doen tussen het opnemen van bestellingen. Leer de beste praktijken voor het beheren van vrije tijd in het restaurant, effectief staan en productief blijven.
-
Personeelsrooster voor Restaurants: Einde aan de Wekelijkse Hoofdpijn (2026)
35 medewerkers, eindeloze verlofaanvragen en iedereen die klaagt zodra het rooster online staat? Dit is een simpel, no-nonsense systeem voor het roosteren van restaurantpersoneel: heldere regels, een app en vervanging die eindelijk hun taak is, niet die van jou.
-
Hoe je foodcost bijhoudt zonder gek te worden (2026)
Je facturen, kassa en voorraadtelling kloppen nooit met elkaar — en dat is normaal. Zo houd je je foodcost simpel bij, vind je waar geld weglekt en stop je met gokken, zonder dure software.
-
Waarom de klant niet altijd gelijk heeft in een restaurant (2026)
De klant heeft niet altijd gelijk, en de echte uitspraak bewijst dat. Hier lees je wanneer je als horecabaas je obers en serveersters moet steunen tegen een lastige beller.
-
Onderhoudsschema voor keukenafvoer en vetafscheider in het restaurant (2026)
Een helder, no-nonsense onderhoudsschema voor keukenafvoeren en vetafscheiders. Voorkom verstopte gootstenen tijdens de avonddrukte voordat ze je een hele dienst kosten.
-
Restaurant Uitbreiding Meerdere Locaties (2026)
Ontdek praktische strategieën voor het opschalen van je restaurantactiviteiten en het succesvol openen van een tweede locatie zonder je huidige bedrijf te riskeren.
-
Meerdere Restaurants Beheren met één POS (2026)
Heeft jouw restaurant met meerdere locaties last van vastlopende kassa's en printerproblemen? Leer hoe je deze tech-nachtmerrie oplost.
-
Hoe Google Maps restaurantfoto's te verwijderen (2026)
Leer hoe u oude, misleidende of kwalitatief slechte foto's van uw restaurant op Google Maps en Google Business Profile kunt verwijderen of verbergen.
-
Hoe Huur Je Shiftmanagers In Als Servers Meer Verdienen
Moeite om een restaurant shiftmanager aan te nemen omdat servers meer geld verdienen? Hier zijn creatieve manieren om de rol te vervullen en de juiste kandidaten te vinden.
-
Waarom is Tabres gratis?
Vraag je je af waarom Tabres geen maandelijks abonnement vraagt voor het kassasysteem en de QR-menu's? Ontdek de filosofie achter onze prijsstelling.
-
Hoe Om Te Gaan Met Veeleisende Restaurantgasten
Leer praktische tips en slimme zinnen voor gastvrouwen en gastheren om met onbeleefde, ongeduldige gasten om te gaan zonder je geduld te verliezen.