Cateringbedrijf Starten vanuit Huis: Kleine Feesten, Grote Winst (2026)
Één verjaardagsfeest met 40 gasten levert meer op dan een hele maand weekendmarkten. Dat is het stille geheim van catering voor kleine feesten, en de reden dat een cateringbedrijf vanuit huis sneller rendeert dan bijna elk ander foodbedrijf: minder klanten, grotere bestellingen, en een aantal gasten dat je weken van tevoren kent.
Eerst het korte antwoord, dan gaan we de diepte in. Om een cateringbedrijf vanuit huis te starten heb je drie dingen nodig: een keuken die de klus aankan (vaker niet je eigen woonkeuken dan je denkt — daar zo meer over), een kort menu dat tegen vervoer kan, en een prijs per persoon die op 3× je inkoopprijs is gebouwd. Kleine feesten — 20 tot 60 gasten, bezorgen en neerzetten — zijn de zoete plek. Ze leveren €22 tot €38 per persoon op, kosten bijna geen personeel, en één goed feest houdt €350 tot €550 winst over. Begin daar, niet bij bruiloften.
Thuiscatering Mag in Nederland — Maar Niet Alles Kan uit Je Woonkeuken
Dit is het deel dat de meeste gidsen overslaan, en precies het deel waar mensen op stuklopen.
In Nederland mag je vanuit je eigen keuken koken en verkopen. Er is geen aparte cateringvergunning die je kan worden geweigerd. Je schrijft je in bij de KVK, meldt je keuken aan bij de NVWA en werkt volgens een hygiënecode. Dat is de hele juridische muur voor koekjes, taart, jam en droge mixen. Catering is alleen iets anders dan koekjes. Catering bestaat uit precies de producten die de koeling in moeten: warme gerechten, vlees, sauzen met zuivel, gekookte rijst, verse salades. Daar komt een koelketen bij die je moet kunnen aantonen — en dat is geen papieren eis, dat is ruimte. Eén koelkast, één oven en één aanrecht doen geen buffet voor 40 mensen.
Dus "cateringbedrijf vanuit huis" betekent in de praktijk meestal vanuit huis geleid: je administratie, je marketing, je opslag en je klantgesprekken gebeuren thuis. Het koken gebeurt vaak in een keuken die daar wél op gebouwd is.
Dat is geen slecht nieuws. Het is goedkoper dan mensen denken, en je slaat de grootste kostenpost in food over — een pand. Twijfel je nog tussen die twee werelden, dan zet onze vergelijking van een ghost kitchen en een thuiskeuken dezelfde afweging vanuit een andere hoek op een rij.
De Drie Keukenroutes, Vergeleken
Er zijn er eigenlijk maar drie. Kies de jouwe voordat je een euro uitgeeft.
| Route | Wat het toelaat | Wat het kost | Voor wie |
|---|---|---|---|
| Gedeelde productiekeuken | Alles. Volle cateringmenu's, warm eten, vlees, zuivel | €15–€30 per uur, of €250–€800 per maand | Bijna iedereen. De standaardroute |
| Restaurantkeuken buiten openingstijden | Hetzelfde, als de eigenaar het op papier zet | €200–€700 per maand, soms een ruil | Wie een lokale eigenaar kent |
| Je eigen woonkeuken | Koude en houdbare gerechten, kleine aantallen, direct aan de klant | €0 extra | Grazing tables, lunchbuffetten, de eerste maanden |
Die derde regel verdient een waarschuwing. Thuis koken voor een feest mag, maar de randen zitten dichterbij dan je hoopt. Je moet je koelketen kunnen aantonen, rauw en gaar echt gescheiden houden, en je huisdieren uit de keuken houden tijdens de productie. Verkoop je producten van dierlijke oorsprong dóór aan andere bedrijven — een restaurant, een winkel, een cateraar — dan heb je een erkenning van de NVWA nodig, en dat is een zwaarder traject. En dan is er nog de kleineondernemersregeling: blijf je onder de €20.000 omzet per jaar, dan is je administratie licht. Ga je daaroverheen, dan verandert er iets in je opzet.
De regels schuiven bovendien per gemeente. Check je gemeente en je huurcontract of VvE-reglement voordat je een plan om je woonkeuken heen bouwt. Stel één simpele vraag: "Ik wil kleine besloten feesten cateren vanaf dit adres. Wat moet ik melden, en mag een deel van het koken hier gebeuren?" Schrijf op wie het zei en wanneer. Onze gidsen over of je een vergunning nodig hebt om eten te verkopen vanuit huis en de regels voor thuisverkoop gaan dieper in op de thuiskeukenkant.
De huurtruc waar niemand het over heeft: een lunchroom die om vier uur sluit heeft een volledig goedgekeurde keuken die vijftien uur per dag stilstaat. Sportkantines, buurthuizen, kerkzalen, scholen en bakkerijen zijn hetzelfde verhaal. Veel van ze verhuren voor minder dan een productiekeuken vraagt — hoe je ze benadert, staat in je restaurant verhuren buiten de openingsuren.
Zo Start Je een Cateringbedrijf vanuit Huis in 8 Stappen
Het hele pad, op volgorde. De meeste mensen lopen het in zes tot tien weken.
- Bel de NVWA en je gemeente. Bevestig je route voordat je iets anders doet. Alles daarna hangt aan dat antwoord.
- Schrijf je in bij de KVK. Een eenmanszaak kost eenmalig ongeveer €82, je maakt online een afspraak en het is in een dag geregeld. Je btw-id komt daarna vanzelf van de Belastingdienst.
- Regel je hygiënecode. Een verplicht diploma bestaat niet, werken volgens een goedgekeurde hygiënecode (HACCP) wel. Het boekje voor jouw sector kost €25 tot €50, een online cursus €25 tot €75. Doe die cursus toch maar — hij staat goed in je offerte.
- Leg een keuken vast. Teken het contract voor de gedeelde keuken of de afspraak buiten openingstijden. Je hebt het adres nodig voor je aanmelding.
- Meld je keuken aan bij de NVWA via mijn.nvwa.nl. Dat is gratis. Regel meteen je btw: 9% op eten, of de kleineondernemersregeling als je onder de €20.000 omzet blijft.
- Sluit een verzekering af. Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering met €1.250.000 dekking per aanspraak is wat locaties vragen. Reken op €180 tot €400 per jaar voor een klein bedrijf.
- Maak drie pakketten, geen dertig gerechten. Eén voordelig, één midden, één luxe. Meer heb je in jaar één niet nodig.
- Boek twee opdrachten tegen kostprijs. Een babyshower van een vriendin en een kantoorlunch. Je koopt er echte foto's, echte reviews en een echte generale repetitie mee — goedkoop.
Wat Opstarten Echt Kost
Je hebt geen €20.000 nodig. Je hebt de juiste €1.500 nodig.
| Post | Zuinige start | Comfortabele start |
|---|---|---|
| KVK-inschrijving + NVWA-registratie | €82 | €82 |
| Hygiënecode en HACCP-cursus | €50 | €150 |
| Bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering (jaar 1) | €180 | €400 |
| Borg keukenhuur + eerste maand | €250 | €600 |
| Geïsoleerde transportboxen (2) | €160 | €450 |
| Chafing dishes, brandpasta, opscheplepels | €140 | €350 |
| Bakplaten, gastronormbakken, bewaardozen | €180 | €400 |
| Wegwerpservies en verpakking (eerste orders) | €100 | €250 |
| Website, menulink, visitekaartjes | €0–€60 | €200 |
| Eerste inkoop | €220 | €450 |
| Totaal | ≈ €1.420 | ≈ €3.330 |
Twee dingen die je prima tweedehands koopt: bakplaten en gastronormbakken. Twee dingen die je nieuw koopt: je thermometer en je transportboxen. Een box die de temperatuur niet vasthoudt, is precies hoe een geslaagd feest een klacht wordt.
Kies de Feesten die Echt Betalen
Beginnende cateraars jagen op bruiloften. Bruiloften zijn de zwaarste klus in catering — 150 couverts, één kans, een tijdschema dat iemand anders maakte, en een klant die er een jaar op heeft zitten wachten. Begin kleiner. Kleine feesten betalen beter per uur van je leven.
| Soort opdracht | Aantal gasten | Prijs per persoon | Jouw omzet | Waarom het goed is |
|---|---|---|---|---|
| Zakelijke lunch, bezorgd | 15–40 | €12–€20 | €180–€800 | Herhaalt zich wekelijks. Geen weekendwerk |
| Ontbijt op kantoor | 20–50 | €8–€14 | €160–€700 | De avond ervoor klaarmaken. Om negen uur klaar |
| Verjaardag thuis | 25–50 | €22–€35 | €550–€1.750 | Ontspannen klanten, simpele menu's |
| Babyshower / vrijgezellenfeest | 20–35 | €25–€38 | €500–€1.330 | Veel foto's. Goud voor je marketing |
| Grazing table | 20–60 | €12–€20 | €240–€1.200 | Geen kookwerk. Hoogste marge in deze lijst |
| Micro-bruiloft | 20–50 | €45–€85 | €900–€4.250 | Bruiloftsgeld, werkdruk van een dinerfeestje |
| Condoleance na een uitvaart | 30–80 | €15–€28 | €450–€2.240 | Snel geboekt, snel besloten, zelden onderhandeld |
| Sportclub of vereniging | 20–40 | €10–€16 | €200–€640 | Elke keer hetzelfde menu. Contracten voor een heel seizoen |
De verschuiving van 2026 die je moet kennen: de vraag is kleiner en simpeler geworden. Micro-bruiloften onder de 50 gasten zijn nu normaal, geen compromis. Sinds iedereen weer een paar dagen op kantoor zit, is de zakelijke lunch op dinsdag en woensdag een van de betrouwbaarste klussen in food. En bezorgcatering — jij levert, zet neer en vertrekt — is stilletjes het formaat geworden waar klanten als eerste naar vragen, omdat het hen minder kost en jou bijna geen personeelsuren.
Grazing tables verdienen een eigen regel. Er komt geen kookwerk aan te pas, de inkoop zit rond de 35%, en klanten fotograferen ze voor je. Het is de makkelijkste betaalde klus waar een beginnende cateraar ja op kan zeggen.
De Rekensom van Één Feest met 40 Gasten
Cijfers zeggen meer dan theorie. Dit is een echt bezorgbuffet: 40 gasten, twee hoofdgerechten, twee bijgerechten, salade, brood, wegwerpservies, jij zet het neer en gaat weg.
Omzet: 40 × €28 = €1.120
| Kostenpost | Bedrag |
|---|---|
| Inkoop eten (30% van de omzet) | €336 |
| Wegwerpservies, chafing dishes, brandpasta | €75 |
| Keukenhuur (6 uur × €25) | €150 |
| Hulp bij voorbereiding en bezorging (5 uur × €20) | €100 |
| Brandstof en kilometers | €30 |
| Betaalkosten en administratie | €15 |
| Totale kosten | €706 |
| Winst | €414 (37%) |
Je bent er ongeveer 14 uur mee bezig geweest: boodschappen, voorbereiding, koken, inpakken, bezorgen en opruimen. Dat is ruwweg €30 per uur — en dan bezit je ook nog het hele bedrijf.
Nu het deel dat catering interessant maakt. Boek een tweede opdracht in hetzelfde weekend met hetzelfde menu, en je boodschappenrit, je keukenboeking en je voorbereidingsblok veranderen nauwelijks. Die tweede €1.120 kost je misschien €480. Dezelfde dag, hetzelfde menu, bijna dubbele winst. Dat is de hele groeistrategie, en daarom telt batchkoken voor een cateraar zwaarder dan voor wie dan ook in food.
Cateringprijzen Bepalen zonder Geld te Verliezen
De meeste beginnende cateraars prijzen op gevoel en vragen zich achteraf af waar het geld is gebleven. Gebruik de formule.
Prijs per persoon = (inkoopprijs eten per persoon × 3) + servicekosten per persoon
Die 3× is geen hebzucht. Hij dekt je keukenhuur, je verpakking, je brandstof, je verzekering, de uren die je stopt in offertes die je niet wint, en de winst die dit een bedrijf maakt in plaats van een hobby. Bezorgwerk mag op 2,5× draaien. Alles waar personeel bij op locatie staat, gaat naar 3× of hoger.
Weet je je inkoopprijs per gerecht niet zeker, begin daar dan — onze gids over kostprijsberekening is de snelste ingang, en je foodcost bijhouden zonder gek te worden houdt het eerlijk zodra de bestellingen binnenkomen.
Echte Nederlandse cateringprijzen per persoon, 2026:
| Soort service | Prijs per persoon |
|---|---|
| Lunchbox, bezorgd | €12–€20 |
| Bezorgbuffet, wegwerpservies | €15–€26 |
| Buffet met opbouw en één medewerker | €26–€40 |
| Family style, op tafel geserveerd | €35–€60 |
| Uitgeserveerd met bediening | €50–€110+ |
| Grazing table | €12–€20 |
| Dessert- of koffiestation | €5–€10 |
Vijf posten die op elke offerte horen:
- Minimumbedrag. €300 tot €450. Een bestelling voor 12 personen kost bijna evenveel werk als één voor 40.
- Bezorging en opbouw. €40 tot €125, of gratis boven een bepaald aantal gasten.
- Reiskosten. Gratis binnen 20 kilometer, daarna een tarief per kilometer. Zet het in de offerte, dan is er achteraf geen discussie.
- Personeel. Reken €35 tot €45 per uur per medewerker, met een minimum van vier uur. Betaal ze €16 tot €22.
- Toeslag voor bediening. 15% tot 20% bij volledige service — en let goed op hoe je het opschrijft.
Dat laatste punt heeft juridische scherpe randen. Bij een particuliere klant moet je prijs vooraf duidelijk zijn, inclusief btw en inclusief elke verplichte toeslag. Een toeslag die pas op de eindfactuur opduikt, mag je niet zomaar rekenen. En een toeslag is geen fooi: een fooi is voor je team, een toeslag is jouw omzet. Houd je hem zelf, zeg dat er dan bij, want gasten lezen "bedieningstoeslag" als "het personeel heeft een fooi gehad". Ons stuk over wat servicekosten eigenlijk zijn legt uit waarom dat verschil ertoe doet.
Verhoog je prijzen één keer per jaar. Je inkoop wordt elk jaar duurder, of je nu aanpast of niet. Stille stapjes van 5% zijn beter dan één pijnlijke correctie van 25%.
Maak een Cateringmenu, Geen Restaurantmenu
Een cateringgerecht heeft een taak die een restaurantgerecht nooit heeft: het moet nog lekker zijn 90 minuten nadat het de pan uit ging, in een bak, in een auto.
De vijf regels:
- Het houdt 90 minuten stand. Stoofpotten, geroosterde groenten, granensalades, ovenschotels, pulled vlees. Allemaal beter na even rusten.
- Niets wordt op het laatste moment krokant. Gefrituurde kip reist slecht. Alles wat gefrituurd is reist slecht. Leer dat aan je eigen tafel en niet bij een klant.
- Het schaalt in één bak. Als verdubbelen betekent: twee technieken en drie pannen, dan is het een restaurantgerecht. Schrappen.
- Het overleeft één keer opwarmen. Test dat vóór het op je menukaart staat, niet op de dag zelf.
- Het is makkelijk uit te leggen op een allergenenregel. Simpele gerechten zijn veiligere gerechten.
Verkoop pakketten, geen catalogus. Drie opties — rond €20, €28 en €38 per persoon — beslissen sneller dan dertig gerechten. Klanten willen geen menu ontwerpen. Ze willen horen hoe een goede keuze eruitziet. Hoe je die pakketten opschrijft telt zwaarder dan de meeste mensen denken; menuomschrijvingen die verkopen geldt woord voor woord ook voor catering.
Maak elk pakket dieetklaar. In 2026 zit er bij een feest van 40 mensen bijna altijd één glutenvrije gast en één veganist. Bouw voor allebei één sterke optie in elk pakket in, in plaats van ze als speciaal verzoek te behandelen. Dat haalt bij elke boeking een onderhandeling weg. En vraag altijd schriftelijk naar allergieën — een feest is precies de situatie waarin "ze zei dat er geen noten in zaten" niet goed genoeg is. In de EU moet je de 14 allergenen kunnen benoemen, en die vraag komt.
Offerte, Afspraken en Aanbetaling
Op het zakelijke deel verliezen thuiscateraars geld. Het is ook het makkelijkst te repareren.
Reageer binnen 24 uur. Klanten benaderen drie of vier cateraars. De eerste goede reactie wint een groot deel van de opdrachten, en dat kost je niets.
In je offerte staat: het menu per pakket, het aantal gasten, de prijs per persoon, bezorg- en opbouwkosten, reiskosten, personeelsuren, de bedieningstoeslag, de btw, het totaal, de aanbetaling en de datum waarop het definitieve aantal gasten binnen moet zijn. Eén pagina. Geen verrassingen achteraf.
Vraag een aanbetaling. Altijd. 25% tot 50%, niet terug te betalen, voordat er iets in je agenda komt. Zonder aanbetaling staat een datum niet vast. Deze ene regel haalt bijna elke lastige klant uit je jaar.
Spreek een datum af voor het definitieve aantal gasten — 7 tot 10 dagen voor het feest. Daarna mag het aantal omhoog, nooit omlaag. Je koopt je inkoop tegen dat getal.
Zet een annuleringsregeling op papier:
- Meer dan 30 dagen van tevoren: de aanbetaling blijft staan, verder ben je niets verschuldigd
- 14 tot 30 dagen: 50% van het totaal
- Minder dan 14 dagen: 100%. De inkoop is gedaan en de dag is weg
Int het restbedrag voordat de service begint. Niet erna. Niet "we rekenen aan het eind wel af". Achter geld aanjagen na een feest is de vervelendste klus in dit vak.
Draaiboek: Eén Feest met 40 Gasten
Kleine feesten mislukken op timing, niet op koken. Schrijf dit één keer en gebruik het voor altijd.
| Wanneer | Wat er gebeurt |
|---|---|
| 10 dagen ervoor | Definitief aantal gasten bevestigd. Allergieën schriftelijk bevestigd |
| 5 dagen ervoor | Inkoop besteld. Keukentijd geboekt. Hulp bevestigd |
| 2 dagen ervoor | Boodschappen. Sauzen, stoofpotten en dressings maken — alles wat een nacht beter wordt |
| Dag ervoor | Het grote kookwerk. Goed terugkoelen. Alles wat geen eten is in een krat met een label |
| Dag zelf, −4 uur | Warme gerechten afmaken. Auto inladen: koude dingen als laatste erin, als eerste eruit |
| Dag zelf, −90 min | Laden. Temperatuur meten en noteren voordat je wegrijdt |
| Dag zelf, −60 min | Aankomen. Opbouwen. Ter plekke opnieuw meten |
| Dag zelf, −15 min | Eten eruit, labels erbij, brandpasta aan, foto's gemaakt |
| Erna | Materiaal ophalen, de ruimte schoner achterlaten dan je hem vond, bedankje en reviewlink versturen |
Die laatste regel is een marketingstap vermomd als klusje. Een bedankje dezelfde dag levert ongeveer drie keer zoveel reviews op als een bericht dat drie dagen later komt.
Voedselveiligheid Onderweg
Hier wordt catering echt anders dan thuis koken, en hier kijkt de NVWA als eerste.
- Koud blijft onder 7°C. Warm blijft boven 60°C. De zone daartussen is waar bacteriën zich vermenigvuldigen.
- De 2-uursregel. Eten hoort niet langer dan twee uur in die zone te staan — en één uur als het buiten boven de 30°C is. Rijtijd telt mee.
- Koel goed terug. Van 60°C naar 7°C binnen vijf uur. Lage bakken, geen diepe pannen. Dit is de stap die thuiskoks het vaakst fout doen.
- Noteer je temperaturen. Voor het laden, bij aankomst en voor de service. Een notitie op je telefoon met tijdstippen is genoeg, en het heeft een hoop mensen een hoop gedoe bespaard.
- Rauw en gaar delen nooit dezelfde koelbox. Nooit.
- Neem een handenwasplek mee als de locatie er geen heeft: een jerrycan met kraantje, zeep en papieren doekjes. Sommige locaties eisen het.
- Label elke bak met de naam van het gerecht, de datum en de allergenen. Je labels zijn je bewijs.
Koop een goede digitale thermometer en controleer hem één keer per maand in ijswater. Het is een instrument van €25 dat alles beschermt wat je verder hebt opgebouwd.
Zo Krijg Je Je Eerste 10 Klanten
Je eerste twee opdrachten komen van mensen die je kent. Opdracht drie tot en met tien zijn de echte test, en die komen uit een systeem.
- Ga eerst achter de zakelijke lunch aan. Kleine kantoren bestellen elke week, beslissen in één mailtje en betalen op tijd. Zet op een dinsdag bij tien bedrijven in de buurt een gratis proefschaal neer met een geprint menu erbij. Dat werkt beter dan welke advertentie ook.
- Maak een Google Bedrijfsprofiel aan. Wie zoekt op "catering in de buurt" voor een feest van 30 man wil vandaag boeken. Het is gratis.
- Word vrienden met de mensen die feesten eerder zien dan jij — fotografen, bloemisten, beheerders van kleine zalen, uitvaartondernemers, verhuurbedrijven van feestmateriaal. Eén goede relatie met een zaal is meer waard dan een jaar posten.
- Fotografeer de tafel, niet het bord. Volle grazing tables, de buffetlijn, de ingepakte auto. Klanten moeten hun eigen feest voor zich kunnen zien, en een close-up van één gerecht doet dat niet.
- Vraag hardop om een doorverwijzing. "Ken je iemand die dit najaar iets kleins plant? Ik word graag voorgesteld." De meeste mensen zeggen ja, en niemand zegt het uit zichzelf.
- Zorg voor één link waar iemand kan bestellen. Geen pdf die op een telefoon scheef opent. Geen "stuur me een dm voor de kaart".
Die laatste is het stille verschil tussen cateraars die boeken en cateraars die kletsen. Staat je menukaart nu in een pdf, dan kost onze gids over een pdf-menukaart omzetten naar een digitale menulink je 20 minuten. Voor het bredere plan gaat echte klanten krijgen buiten vrienden en familie om over wat je doet als het warme lijstje op is.
Zeven Fouten die Thuiscateraars de Kop Kosten
- Te laag offreren om de klus te winnen. Je wilt niet de klant die je koos omdat je €200 goedkoper was. Dat wordt de zwaarste opdracht van je jaar.
- Geen aanbetaling. Een geannuleerd feest met €400 aan inkoop in je koelkast is een dure les.
- Ja zeggen tegen een menu dat je nooit op die schaal hebt gekookt. Test eerst op volle batchgrootte, of zeg nee.
- Je eigen uren vergeten. Is de winst €300 en werkte je 20 uur, dan is dat €15 per uur. Tel ze elke keer.
- Te snel doorgroeien naar bruiloften. Eén misgelopen bruiloft met 150 gasten kan een jong bedrijf breken. Doe eerst tien kleine feesten.
- Geen verzekering. Veel locaties laten je zonder bewijs niet naar binnen. Sommige laten je wel binnen en houden je daarna overal verantwoordelijk voor.
- Koken op een plek waar dat niet mag. De besparing is echt. De brief van de NVWA ook. Meer hierover in fouten die beginnende thuiskoks maken.
Wanneer Kleine Feesten een Echt Bedrijf Worden
Let op vier signalen. Als er drie tegelijk opduiken, is het tijd om groter te denken.
- Je wijst opdrachten af omdat er geen keuken vrij is, niet omdat je het niet kunt.
- Je rekening voor keukenhuur gaat voorbij wat een eigen kleine ruimte zou kosten.
- Je doet meer dan acht opdrachten per maand en de voorbereiding loopt elke dag door.
- Je hebt elke week hulp nodig, niet alleen bij de grote klussen.
Dat is het moment om te kijken naar de overstap van thuiskeuken naar bedrijfskeuken, en om eerlijk te zijn over je timing in wanneer je fulltime gaat met je thuiskeuken. Genoeg cateraars blijven bewust parttime en houden €15.000 per jaar over op twee opdrachten per maand. Dat is een volstrekt legitieme eindstreep.
Veelgestelde Vragen over een Cateringbedrijf vanuit Huis
Mag ik legaal cateren vanuit mijn eigen keuken? Ja. In Nederland mag je vanuit een gewone woonkeuken eten maken en verkopen, zolang je bent ingeschreven bij de KVK, je keuken hebt aangemeld bij de NVWA en volgens een hygiënecode werkt. De praktijk is de echte rem: warme gerechten voor 40 mensen vragen om koelruimte, ovencapaciteit en een koelketen die je kunt aantonen. Lever je producten van dierlijke oorsprong aan andere bedrijven, dan heb je een erkenning van de NVWA nodig. Check ook je gemeente, je huurcontract en je VvE.
Wat kost het om een cateringbedrijf vanuit huis te starten? Voor de meeste mensen €1.400 tot €3.500. De grootste posten zijn je KVK-inschrijving, een HACCP-cursus, je aansprakelijkheidsverzekering, de borg voor een keuken, geïsoleerde transportboxen en serveermateriaal. Je hebt geen bus, geen pand en geen koelcel nodig om te beginnen.
Hoeveel moet ik per persoon rekenen voor catering? €15 tot €26 voor een bezorgbuffet, €26 tot €40 voor een buffet met een medewerker erbij, en €50 tot €110+ voor uitgeserveerd. Bouw het op met de formule — inkoopprijs per persoon × 3 — en geef nooit een prijs af die je niet hebt doorgerekend.
Hoeveel winst maakt een cateraar? Een goed gerund klein feest houdt 25% tot 40% van de omzet over als winst. Bezorgcatering en grazing tables zitten aan de bovenkant van die reeks, omdat er weinig personeel bij komt kijken. Je inkoop hoort rond de 30% van je prijs te blijven.
Voor hoeveel gasten kan één persoon in z'n eentje cateren? Ongeveer 30 tot 40 bij een bezorgbuffet, als het menu daarop is gemaakt. Daarboven neem je één hulp mee. Bij volledige service reken je één medewerker per 25 gasten bij een buffet, en één per 12 tot 15 bij uitgeserveerd.
Heb ik een verzekering nodig om een besloten feest te cateren? Ja, en de meeste locaties vragen om een bewijs voordat ze je binnenlaten. Een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering met €1.250.000 dekking per aanspraak is standaard en kost een klein bedrijf meestal €180 tot €400 per jaar. Schenk je alcohol, dan gelden daar aparte regels voor en heb je meestal een ontheffing van de gemeente nodig.
Hoe ver van tevoren moeten klanten boeken? Twee tot vier weken voor kleine feesten, en drie tot zes maanden voor micro-bruiloften en decemberborrels. Vraag een aanbetaling, hoe ver de datum ook weg is.
Wat is de makkelijkste catering om mee te beginnen? Grazing tables en bezorgde zakelijke lunches. Geen live kookwerk, ruime tijdlijnen, weinig personeel, hoge marges — en allebei makkelijk te fotograferen, wat je de volgende boeking oplevert.
Catering voor kleine feesten is een van de weinige foodbedrijven waar de rekensom vanaf dag één klopt. Geen huurcontract. Geen zaal. Geen personeel op de loonlijst. Alleen een keuken die de klus aankan, een menu dat tegen vervoer kan, een prijs met een echte vermenigvuldiger erachter, en een aanbetaling voordat de datum in je agenda gaat.
Doe dus de versie van deze week: bel de NVWA en je gemeente, kies je keukenroute, en schrijf drie pakketten van €20, €28 en €38 per persoon. Zet ze daarna achter één link waar mensen kunnen bestellen — een gratis tool als Tabres zet je menukaart online, neemt bestellingen aan en regelt allergenen zonder dat het je iets kost, en waarom dat gratis is, leggen we open uit. Elke tool werkt; de stappen hierboven maakt het niet uit welke je kiest.
Boek twee opdrachten tegen kostprijs voor je foto's en je reviews. Reken vanaf opdracht drie een nette prijs. Veertig gasten, één weekend, €414 in je zak — twee keer per maand herhaald — is een echt bedrijf, en het begint in een keuken die je per uur huurt.
