20 Menü Üst Bilgi ve Alt Bilgi Metni Fikri: Karşılama Mesajları, Ev Kuralları, Kampanyalar (2026)

Dijital menünüzde neredeyse her misafirin okuduğu iki metin var: menü üst bilgi metni ve menü alt bilgi metni. Ve neredeyse her restoran ikisini de boş bırakıyor. Biri ilk kategorinin üstünde durur, diğeri son yemeğin altında. Üst bilgi, misafir masadaki kodu okuttuktan sonra gördüğü ilk şeydir. Alt bilgi ise telefon masaya yüzükoyun konup sohbet yeniden başlamadan önce gördüğü son şey.

Kısa cevap: üst bilgiye kısa bir karşılama ve tek bir işe yarar bilgi koyun — iki satır, 12-20 kelime, paragraf yok. Ev kuralları, yasal satırlar ve "şimdi ne yapayım" ricası alt bilgiye gider: alerjen uyarısı, çiğ ürün servis ediyorsanız çiğ ürün uyarısı, servis ücreti, ödeme yöntemleri, Wi-Fi, sosyal medya ve yorum ricası. Bunu yayınladığınız her dilde yazın, sadece Türkçe değil. Üst bilgiyi 200, alt bilgiyi 800 karakterin altında tutun. Sonra kampanya satırını yılda dört kez değiştirin, çünkü hiç değişmeyen mesaj bir süre sonra okunmaz olur.

Şablon bu. Aşağıda kelimesi kelimesine alabileceğiniz 20 üst bilgi ve alt bilgi metni fikri var; ayrıca insanı sessizce sinirlendiren satırlar ve yönetmeliğin sizden gerçekten istediği satırlar.

Üst bilgi mi alt bilgi mi: hangisi nereye

En sık yapılan hata burada başlıyor. İnsanlar alerjen uyarısını ve çalışma saatlerini üst bilgiye dolduruyor, sadece hamburgerlere bakmak isteyen misafir de yemeğe ulaşmak için bir duvar dolusu yazıyı kaydırmak zorunda kalıyor.

İşe yarayan dağılım şöyle:

Alan	Görevi	Uzunluk	Oraya ne yazılır
Üst bilgi	Karşıla, yön ver, tek bir beklenti kur	12-20 kelime, 1-2 satır	Selamlama, kim olduğunuz, sipariş nasıl veriliyor, günün önerisi, dil notu
Alt bilgi	Kurallar, küçük yazılar, sıradaki adım	50-100 kelime	Alerjenler, çiğ ürün uyarısı, servis ücreti ve KDV, ödeme yöntemleri, Wi-Fi, sosyal medya, yorum ricası, saatler, adres

Kuralın arkasındaki kural şu: üst bilgi, aç bir misafirle yemeğin arasında duruyor. Ondan kira isteyin. Oradaki her kelime yerini hak etmek zorunda, çünkü akşam yemeğini geciktiriyor.

Alt bilgi tam tersi. Alt bilgiye ulaşan biri menünün tamamını kaydırmış demektir. Rahatlamıştır, göz gezdiriyordur ve salı günü kampanyanızı gerçekten okuyacak olan tam da o kişidir.

Üst bilgi kuralı: iki satır, tek iş

İyi bir üst bilgi tek işi iyi yapar. Dört işi birden kötü değil.

Farka bakın:

Zayıf: "Restoranımıza hoş geldiniz! Pazartesiden pazara 11:00-23:00 arası açığız. Sadece en taze malzemeleri kullanıyoruz. Alerjiniz varsa lütfen garsonumuza bildirin. Bizi Instagram'dan takip edin! Ayrıca catering ve özel organizasyon yapıyoruz. Wi-Fi şifresi: misafir2026."

Güçlü: "Lokanta Nar'a hoş geldiniz. Her yemek siparişle pişiyor, birkaç dakika sabır — değecek."

İkincisi 12 kelime. Karşılıyor, kimse sabırsızlanmadan önce beklemeyi açıklıyor ve bir tutam kişiliği var. İlk versiyondaki geri kalan her şeyin yeri alt bilgi; orada yemeğin üstünde durmuyor.

Listeden önce bir şey daha. İşletme gibi değil, insan gibi yazın. "Sizlere hizmet etmekten mutluluk duyarız" cümlesini hayatında yüksek sesle söylemiş tek bir insan yok. "İyi ki geldiniz" var. Üst bilginizi sesli okuyun — kapıda bir misafire söylemekten utanacaksanız, baştan yazın.

Karşılama mesajları: 1-7 arası fikirler

1. Sade ve sıcak karşılama

En güvenli seçenek ve yine de boş kutudan iyi. Mekânın adını söyleyin, bir duygu ekleyin, durun.

"Kuzey Kahve'ye hoş geldiniz. Acele yok, keyfinize bakın."

"Merhaba. Bizi bulmanıza sevindik. Bu menüdeki her şey burada yapılıyor."

Neden işe yarar: ekranı bir selama çevirir. Kodu okutup karşısında kuru bir fiyat listesi bulan misafir kendini otomat makinesi kullanıyormuş gibi hisseder. On kelime bunu düzeltir.

2. Kim olduğunuz, tek satırda

Bir hikâyeniz var. Çoğu restoran onu kimsenin açmadığı bir "Hakkımızda" sayfasına gömüyor. Oysa insanlar menüde.

"1998'den beri aile işletmesi. Mutfakta üçüncü kuşak, aynı tarifler."

"Tek aşçı, tek taş fırın, sabah halde ne varsa o."

Tek satırda tutun ve somut olsun. "Yemeğe tutkuyuz" hiçbir şey anlatmıyor — dünyadaki her restoran buna katılır. "2011'den beri aynı ekşi maya" bir bilgidir, bilgi akılda kalır.

3. Burada sipariş nasıl veriliyor

Bu listenin en hafife alınan üst bilgisi. Sipariş akışınız bariz değilse misafir tereddüt eder; tereddüt eden misafir daha az sipariş verir.

"Siparişi kasadan verin, masanıza getirelim. Masa numaranız kartın üstünde."

"Menüye bakın, sonra el edin — garson siparişinizi alır."

"Telefonunuzdan sipariş verip ödeyin. Masanız zaten hazır."

Bu tek satır, her masanın beş dakikasını yiyen "kalksam mı, bekleyeyim mi?" anını ortadan kaldırır. Yeni masaya özel QR koda geçtiyseniz ve müdavimlerinizin yarısı hâlâ eski düzeni bekliyorsa daha da değerli.

4. Yemek nereden geliyor

Tedarik satar; hem de bir paragrafta değil, sekiz kelimede.

"Balık bu sabah tezgâhtan. Sebze 20 km ötedeki Yılmaz'ın bahçesinden."

"Ekmek burada, sabah 05:00'te pişiyor. Bittiyse bitmiştir."

İki uyarı. Bunu sadece doğruysa yazın — biri mutlaka soracak ve garsonlarınızın arkasında durabilmesi gerekiyor. Bir de çiftliğin, teknenin ya da köyün adını verin. Belirsiz tedarik iddiaları ("yöresel malzemeler") reklam gibi okunur. Somut olanlar gurur gibi.

5. Turist karşılaması

Turist güzergâhına yakın bir yerdeyseniz bu üst bilgi, yazacağınız her şeyden daha çok ortalama adisyon getirir.

"Hoş geldiniz! Menü İngilizce, Almanca ve Rusça da var — üstten değiştirin. Fiyatlara KDV dahildir."

"Hoş geldiniz. Dili değiştirmek için bayrağa dokunun. Servis ücreti eklenmez."

Tek satırda üç şey: kendi dilinizde bir selam, menünün dil değiştirdiğine dair bir işaret ve turistin en çok merak ettiği para cevabı. Turistler yemekten çok fazla ödemekten endişe eder. Onlar sormadan cevaplayın.

Düzenli olarak yabancı misafir ağırlıyorsanız turistler için çok dilli QR menüler yazımıza göz atın — üst bilgi ancak vaat ettiği dil değiştirme gerçekten varsa işe yarar.

6. "Bir şey değişti" notu

Yeni menü, yeni şef, yeni saatler, tadilattan sonra yeniden açılış. Müdavimler fark eder ve bunu sizden duymaları daha iyi.

"Sonbahar menüsü bugün başladı. Eski favorileriniz hâlâ Klasikler'de."

"Yeni şef, yeni yemekler. Pazar kahvaltısı aynı — deli değiliz."

Bunun raf ömrü var. Üç dört hafta sonra kaldırmak için hatırlatıcı kurun, yoksa yalana dönüşür.

7. "Ne söyleyeceğimi bilmiyorum" satırı

Karar yorgunluğu gerçek bir şey; altı ana yemek arasında sıkışan misafir genelde en ucuza ya da en tanıdığa kaçar. Üst bilgi onu yönlendirebilir.

"İlk kez mi geldiniz? Fırın kaburgayı alın. Bugüne kadar pişman olan çıkmadı."

"Şefin seçtikleri yıldızlı. Oradan başlayın."

Bu, kibar bir üst satıştır: bir kez, en üstte ve garsonun sahne yapmasına gerek kalmadan. İnsanları hem gurur duyduğunuz hem de kârı iyi olan bir yemeğe yönlendirin — ki bu bir yazı işi değil, menü mühendisliği kararı.

Kural gibi durmayan ev kuralları: 8-14 arası fikirler

Kurallarda püf nokta şu: misafir işlerin nasıl yürüdüğünü öğrenmekten rahatsız olmaz. Azarlanmaktan rahatsız olur. Aşağıdaki her satır iki türlü de yazılabilir ve aradaki fark bahşişte ve yorumlarda gerçek para eder.

8. Alerjen satırı — menünüzdeki en önemli metin

Bu yıl tek bir alt bilgi satırı yazacaksanız, bunu yazın.

"Gıda alerjiniz var mı? Sipariş vermeden önce garsonumuza söyleyin — her yemeği tek tek anlatalım."

Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, restoranlar ve kafeler dahil toplu tüketim yerlerinde alerjen bilgisinin misafire verilmesini zorunlu tutuyor. Liste 14 maddelik AB listesiyle aynı: glüten içeren tahıllar, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu meyveler, kereviz, hardal, susam, kükürt dioksit ve sülfitler, acı bakla ve yumuşakçalar. Bilgiyi menüde yazılı verebilir ya da personelin sözlü anlatmasını sağlayabilirsiniz — ama sözlü yolu seçerseniz menüde bunun nereden öğrenileceğini söyleyen bir cümle bulunmak zorunda. Yani o cümleyi yazmaktan kaçış yok. Metnin son hâlini bağlı olduğunuz il tarım ve orman müdürlüğüne teyit ettirin.

Ciddiye almak için iki sebep daha. Cevap alamayan misafir ya hiçbir şey söylemez ya da kalkar gider. Ve dijital menü, dipnottan çok daha iyisini yapabilir — yemek başına alerjen etiketi, duvar gibi bir metni her seferinde yener. Dijital menüde alerjenleri nasıl belirtirsiniz bunun yapısını anlatıyor; Avrupa'ya servis yapıyorsanız oradaki alerjen kuralları daha sıkı ve farklı.

9. Çiğ ve az pişmiş ürün uyarısı

Çiğ ya da az pişmiş bir şey servis ediyorsanız — az pişmiş burger, tartar, istiridye, akışkan yumurta, suşi, çiğ köfte — Türkiye'de ABD'deki gibi kelimesi kelimesine zorunlu bir uyarı metni yok. Ama yazmamak için de bir sebep yok, çünkü asıl işi beklentiyi ve sorumluluğu netleştirmek.

"*Yıldızlı yemekler çiğ ya da az pişmiş hayvansal ürün içerir. Hamile misafirlerimizde, küçük çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklığı zayıf kişilerde gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir."

Yıldızı ilgili yemeklere koyun, notu alt bilgiye yazın. Denetimde de, bir şikâyet durumunda da bu satırın orada olması sizin lehinize. Çiğ hayvansal ürün servisinde saklama ve etiketleme kuralları ayrıca sıkı, o kısmı gıda mühendisinize ya da danışmanınıza sorun.

10. "Her şey siparişle pişiyor"

Bu satır, bu yazıdaki diğer tüm cümlelerden daha fazla kötü yorumu engelliyor.

"Her yemek siparişten sonra taze hazırlanıyor. Yoğun akşamlarda ana yemekler 20-25 dakika sürüyor. Beklediğiniz için teşekkürler."

Bütün numara süreyi söylemekte. "20 dakika" denen ve 22 dakika bekleyen misafirde sorun yok. Hiçbir şey söylenmeyen ve 18 dakika bekleyen misafir 10. dakikada telefonuna bakmaya başlıyor. Beklenti neredeyse her zaman hızı yener — zaten "45 dakika beklemek normal mi?" sorusunun bu kadar sık gelmesinin sebebi de bu.

11. Servis ücreti, KDV ve bahşiş — hesaptan önce söyleyin

Güzel bir yemeğin sonunda çıkan para sürprizi, mutlu bir masayı tek yıldıza çevirmenin en hızlı yolu.

"6 kişi ve üzeri masalara %10 servis ücreti eklenir. Tamamı ekibe gider. Fiyatlara KDV dahildir."

"Servis ücreti yok, gizli kalem yok. Bahşiş her zaman makbul ve ekipte eşit paylaşılır."

Hukuki tarafı da var. Türkiye'de zorunlu bir servis ücreti (garsoniye) alacaksanız, bunu menüde ve fiyat listesinde önceden ve açıkça yazmanız gerekir. Yazmazsanız misafir ödemeyi reddedebilir ve tüketici hakem heyetinde haklı çıkar. Dünyanın geri kalanında da gidişat aynı yönde: Kaliforniya 2024'ten beri (SB 1524) zorunlu ücretlerin menüde açık ve göze çarpar biçimde gösterilmesini şart koşuyor. Bu bildirimin doğal yeri menünüzün alt bilgisi.

Servis ücreti eklemeye değer mi diye hâlâ karar veremiyorsanız, servis ücreti nedir ve eklemeli misiniz yazısı artıları eksileri anlatıyor. KDV tarafında ise Türkiye'de seçim şansınız yok; menü fiyatı KDV dahil olmak zorunda — ayrıntısı KDV dahil mi hariç mi menü fiyatlandırması yazısında.

12. Ödeme yöntemleri ve yemek kartları

Yazması bedava, haftada bir tartışmayı önlüyor.

"Nakit, kredi kartı ve tüm yemek kartları geçerli: Multinet, Sodexo, Ticket, Setcard, Metropol."

"Sadece kart ve yemek kartı — kasada nakit tutmuyoruz."

"Yemek kartı geçmiyoruz, kusura bakmayın. Küçük işletmeyiz, komisyonlar ağır geliyor."

Türkiye'de alt bilgide en çok aranan cevap budur: hangi yemek kartını geçiyorsunuz. Son örnek işe yarıyor çünkü kendini birkaç kelimede açıklıyor. Sebebi yazılmış bir kural, sebepsiz bir kuraldan bambaşka iniyor.

13. Hesabı bölmek — politikanızı baştan söyleyin

Kalabalık masalar bunu oturdukları andan itibaren düşünür ve sonda sormak hep zoruna gider.

"Hesabı nasıl isterseniz öyle bölelim — sipariş verirken söylemeniz yeterli."

"Masa başına en fazla 4 karta bölebiliyoruz. Fazlası için tek ödeme rica ediyoruz."

Kısıtlayıcı versiyon bile yazılı olduğunda sorun olmuyor. Sadece tatlıdan sonra sürpriz olarak geldiğinde sinir bozucu. Hesap bölmek salonunuzda düzenli bir dertse, hesap bölmeyi nasıl yönetirsiniz operasyon tarafını anlatıyor.

14. Kalabalık gruplar, masa süresi ve küçük kurallar

Kapak parası, doğum günü pastası, köpekler, dizüstü bilgisayarlar, masa süresi. Kimsenin en sevdiği konu değil ve gergin bir konuşmadansa yazılı olması çok daha iyi.

"Cuma ve cumartesi akşamları masa 2 saat sizindir. Hafta içi istediğiniz kadar kalın."

"Pastanızı getirin — tabak ve mum için kişi başı 100 ₺. Şarabınızı getirin — kapak parası 400 ₺."

"Terasta köpekler misafirimiz. Dizüstü bilgisayarlar 12:00'ye kadar serbest."

Bunları kural koyan biri gibi değil, size iyilik yapan biri gibi yazın. "Masa 2 saat sizindir" ile "azami masa süresi 2 saattir, istisna yoktur" aynı şeyi söylüyor ve bambaşka yerlere iniyor.

Kampanyalar ve sonraki adımlar: 15-20 arası fikirler

Alt bilgi, menünüzde bir kampanyanın reklam gibi durmadığı tek yer, çünkü misafir oraya kendi isteğiyle gelmiş.

15. Günün önerisi ya da happy hour saati

"Happy hour 16:00-18:00, tüm içeceklerde 50 ₺ indirim. Evet, iyi rakı da dahil."

"Öğle menüsü 15:00'e kadar: çorba, ana yemek ve kahve 450 ₺."

İçine bir saat koyun. Süresi olmayan kampanya sadece bir fiyattır. Zamana bağlı ve her gün değişiyorsa üst bilgide, sabit ve haftalıksa alt bilgide tutun.

16. Sakin gün kampanyası

En kötü gününüze bakın. Şimdi onu düzeltecek satırı yazın.

"Salı akşamları sakin geçiyor, o yüzden tüm makarnalar 300 ₺. Arkadaşlarınıza söyleyin."

"Pazar 17:00-19:00: her ana yemekte çocuk menüsü ücretsiz. Gürültüye ihtiyacımız var."

Dürüstlüğün kendisi pazarlama. Misafir salı gününün ölü olduğunu zaten biliyor — bunu açıkça söylemek kampanyayı indirimden çok davete benzetiyor. Boş hafta içleri asıl derdinizse, hafta içi boş masaları nasıl doldurursunuz yazısında daha fazlası var.

17. Wi-Fi satırı

Her kafede en çok okunan alt bilgi satırı ve personelinizi vardiyada on beş kez şifre hecelemekten kurtaran satır.

"Ücretsiz Wi-Fi: KuzeyKahve_Misafir — şifre yok."

"Wi-Fi: KuzeyKahve_Misafir / Şifre: sutlukahve2026"

Daha iyisi, masaya okutulabilir bir kod koyun ki kimse hiçbir şey yazmak zorunda kalmasın. Restoran masaları için Wi-Fi QR kodu nasıl yapılır beş dakika sürüyor.

18. Takip edin — ama bir sebeple

"Bizi Instagram'dan takip edin" duvar kâğıdı gibi. Kimse bir restoranı rica ettiği için takip etmiyor.

"@kuzeykahve — her sabah 08:00'de günün tabelasını paylaşıyoruz."

"Cuma menüsü için takip edin. Açıkçası tek sebebi bu."

İnsanlara hesabın onlar için yaptığı bir iş verin. "Yarının önerilerini ilk siz görün" bir fayda. "Takip edin" bir angarya.

19. Yorum ricası — sadece alt bilgide ve kısa

Alt bilgi bunun için tam doğru yer, çünkü misafir oraya yemekten önce değil, sonra ulaşıyor.

"Beğendiyseniz, bir Google yorumu tahmin ettiğinizden çok işimize yarıyor. 10 saniye sürüyor."

Süreyi söylemek, en kibar cümleden daha çok kolaylaştırıyor. Bunu asla üst bilgiye koymayın — yemek gelmeden yorum istemek, samimi olmadığınızı göstermenin en hızlı yolu. Yorumlar rezervasyonlarınız için önemliyse, daha fazla Google yorumu nasıl alınır büyük resmi anlatıyor.

20. "Biz bu salondan ibaret değiliz"

Çoğu misafirin catering yaptığınızdan, paket servisinizden ya da özel davet aldığınızdan haberi yok. Alt bilginiz, sizi zaten seven insanlara bedava reklam.

"5 km içine 17:00-22:00 arası teslimat yapıyoruz. Sipariş: kuzeykahve.com"

"30 kişiye kadar kapalı davet. Bize sorun ya da [email protected] adresine yazın."

"Kapalı mıyız? Mutfak yarın için ön sipariş alıyor."

Çoğu restoran için alt bilgideki en değerli satır bu ve en sık unutulanı da bu. Kimse hayal kırıklığına uğramasın diye saatleri ve sınırları da yazın — teslimat ücreti, minimum sepet ve bölge nasıl belirlenir o rakamların ne olması gerektiğini anlatıyor.

Metni yazarken altı kural

1. Satır başına tek fikir. Altı kısa satırlık alt bilgi okunur. Tek uzun paragraf olan alt bilgi tamamen atlanır.

2. Üst bilgiyi 200 karakterin altında tutun. Bu telefonda kabaca iki satır. Daha uzunu ilk kategorinizi ekranın altına iter ve size sipariş kaybettirir — menünün en üstü en değerli alanınız, dijital menü tasarımı yazısı bunu ayrıntısıyla anlatıyor.

3. Alt bilgiyi 800 karakterin altında tutun. Çoğu menü aracı çok daha fazlasına izin veriyor; iki bin karakter olağan. O bir sınır, hedef değil.

4. Kuralları iyilik gibi yazın. "Şunu yapabiliriz", "şunu yapmıyoruz" cümlesini her seferinde yener; anlam birebir aynı olsa bile.

5. Ünlemi çoğaltmayın. Bir tane samimi durur. Üç tane restoranınızı gergin gösterir.

6. Yüksek sesle okuyun. Kullanım koşulları sayfası gibi geliyorsa, öyledir. Kapıda karşılayan birinin söyleyeceği gibi yeniden yazın.

Yayınladığınız her dilde yazın

Çok dilli menülerin dağıldığı yer tam olarak burası. Yemek adları çevriliyor, üst ve alt bilgi Türkçe kalıyor — İngilizce menüye geçen Alman misafir, kusursuz çevrilmiş bir yemek listesinin tepesinde Türkçe bir karşılama ve Türkçe bir alerjen uyarısı buluyor.

Bu olabilecek en kötü sonuç, çünkü alerjen satırı misafirin gerçekten anlaması gereken tek metin.

Doğru yapılması gereken üç şey:

• Kelimeyi değil anlamı çevirin. Sıcak bir Türkçe karşılama birebir çevrildiğinde başka bir dilde çoğu zaman resmi ya da tuhaf duruyor. O dili ana dili gibi bilen biri baştan yazsın.
• Sadece dili değil, kuralları da yerelleştirin. Bahşiş alışkanlığı, KDV gösterimi ve kapak parası beklentisi Türkiye, Hollanda ve ABD'de tamamen farklı. "Bahşiş her zaman makbul" cümlesi Türkiye'de gayet normal, Amsterdam'da tuhaf okunuyor — orada personel farklı ödeniyor.
• Uzunluğu kontrol edin. Almanca ve Rusça, Türkçeden gözle görülür biçimde uzun. Türkçede iki düzgün satır olan bir üst bilgi Almancada dört satıra çıkıp ilk kategorinizi ekrandan aşağı itebilir.

İyi menü araçlarının çoğu üst ve alt bilgi metnini dil başına saklıyor, yani tek bir metni çevirmek yerine her dile ayrı mesaj yazabilirsiniz. Bunu düzgün kullanın — restoran menünüzü nasıl çevirirsiniz işin tamamını anlatıyor.

Üst ya da alt bilgiye asla koymayın

Bunların hepsini gerçek menülerde gördüm.

1. Tüm çalışma saatlerinizi üst bilgiye. Menünüzü okuyan misafir genelde zaten restoranınızda oturuyor. Açık olduğunuzu biliyor.
2. En üste bir duvar dolusu yasal metin. Alerjen ve çiğ ürün satırlarının yeri alt bilgi; yemeğin altında, hiçbir şeyi kapatmadıkları yerde.
3. "Personelimize karşı lütfen sabırlı olun." Servisin kötü olacağına dair bir uyarı gibi okunuyor.
4. Süresi geçmiş fiyatlar ve kampanyalar. Kasımda hâlâ duran bir "Yaz Kampanyası", bu menüde hiçbir şeyin güncel olmadığını söyler.
5. Geçen ay değiştirdiğiniz Wi-Fi şifresi. Biri mutlaka deneyecek. Biri mutlaka şikâyet edecek.
6. Felsefenizi anlatan bir paragraf. Kimse misyon metni okumak için QR kod okutmuyor.
7. "Fiyatlar haber verilmeksizin değişebilir." Bugüne kadarki her restoran için geçerli. Hiçbir şey katmıyor ve savunmacı duruyor.
8. Üç kelimeyi geçen BÜYÜK HARF. Acil hissettirmiyor. Bağırmak gibi geliyor.
9. Aranacak sebebi olmayan bir telefon numarası. Ona bir iş verin: "8 kişiden kalabalık gruplar için arayın."
10. Kelime yerine emoji. Bir tane sorun değil. Arka arkaya dizilenler yasal bir uyarıyı ciddiyetsiz gösteriyor ve ekran okuyucularda berbat okunuyor.

Kampanya satırını yılda dört kez değiştirin

Üst ve alt bilgi metni, sahip olduğunuz en ucuz pazarlama. Basılı menünün aksine değiştirmek bedava ve iki dakika sürüyor — yine de çoğu restoran onu 2023'te bir kez yazıp bir daha bakmıyor.

İşe yarayan basit bir takvim:

Ne zaman	Üst bilgi	Alt bilgi
İlkbahar	Yeni sezon yemekleri, teras açıldı	Teras saatleri, pazar kampanyası
Yaz	Soğuk içecekler, teras, turistlere dil notu	Teslimat saatleri, Wi-Fi, sosyal medya
Sonbahar	Yeni menü, kış yemekleri	Kurum yemekleri için kapalı davet
Kış	Yılbaşı menüsü, tatil saatleri	Grup rezervasyonları, hediye fikirleri, yorum ricası

Kalıcı satırları — alerjenler, çiğ ürün uyarısı, servis ücreti, ödeme — yıl boyunca yerinde bırakın. Sadece en üstteki satır ve kampanya satırı döner. Yılda dört kez, on dakika.

İşe yarayıp yaramadığını nasıl anlarsınız

Bir karşılama mesajını açılış sayfası gibi A/B testine sokamazsınız ama tamamen karanlıkta da değilsiniz.

İnsanların ne kadar aşağı indiğine bakın. Çoğu dijital menü platformu misafirin hangi kategorilere ulaştığını gösteriyor. Üst bilginiz iki satırdan altıya çıktıysa ve ikinci kategoriye ulaşan sayısı düştüyse, sebebi üst bilgi.

Garsonlarınıza artık gelmeyen soruları sayın. Asıl sinyal bu ve bir vardiya içinde geliyor. "Wi-Fi şifresi ne?" ve "hesabı bölebiliyor musunuz?" salondan kaybolduysa alt bilgi işini yapıyor demektir.

İşaret ettiğiniz yemeği izleyin. Üst bilginiz "fırın kaburgayı alın" diyorsa ve iki haftada kaburga satışı kıpırdamadıysa, ya satır okunmuyordur ya da yemek sandığınız kadar yıldız değildir. Çok satanlar raporu bunu bir dakikada söyler.

Son bir aylık yorumlarınızı okuyun. Bekleme süresi, sürpriz ücret ya da "kimse söylemedi" şikâyetleri genelde servis sorunu kılığına girmiş bir alt bilgi sorunudur.

Tek seferde tek şey değiştirin. Üst bilgiyi, alt bilgiyi ve fiyatlarınızı aynı hafta değiştirirseniz hangisinin işe yaradığını asla bilemezsiniz.

Sık sorulan sorular

Restoran menüsü üst bilgisine ne yazmalıyım? Kısa bir karşılama ve tek bir işe yarar bilgi — 12 ila 20 kelime, en fazla iki satır. Restoranınızın adını verin, bir satır kişilik ekleyin ve tek bir beklenti kurun: sipariş nasıl veriliyor ya da yemek ne kadar sürüyor. Kuralları ve yasal metni alt bilgiye saklayın.

Dijital menü alt bilgisinde neler olmalı? Alerjen uyarınız, çiğ ürün servis ediyorsanız çiğ ürün uyarısı, servis ücreti ve KDV bilgisi, kabul ettiğiniz ödeme yöntemleri ve yemek kartları, Wi-Fi bilgileri ve tek bir eylem çağrısı: yorum ricası ya da paket servis linkiniz. Paragraf değil, kısa ayrı satırlar hâlinde tutun.

Restoran menüsü için iyi bir karşılama mesajı nasıl olur? Kapıda gerçekten söyleyeceğiniz bir şey. "Lokanta Nar'a hoş geldiniz. Her yemek siparişle pişiyor, birkaç dakika sabır — değecek" işe yarıyor çünkü karşılıyor, açıklıyor ve bir sesi var. Kimsenin yüksek sesle söylemediği "sizlere hizmet etmekten mutluluk duyarız" kalıbından kaçının.

Menümde alerjen uyarısı yasal zorunluluk mu? Türkiye'de alerjen bilgisini misafire vermek zorunlu. Bilgiyi menüde yazılı verebilir ya da personelin sözlü aktarmasını sağlayabilirsiniz; ama sözlü yolu seçseniz bile menüde bunun nereden öğrenileceğini söyleyen bir cümle bulunması gerekiyor. Metnin son hâlini il tarım ve orman müdürlüğünüze teyit ettirin.

Çiğ veya az pişmiş ürün uyarısı nedir? Çiğ ya da az pişmiş hayvansal ürün servis edildiğinde konulan bilgilendirme notu: bu ürünlerin gıda kaynaklı hastalık riskini artırabileceği, özellikle hamileler, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf kişiler için. Türkiye'de kelimesi kelimesine zorunlu bir metin yok ama yazmakta fayda var. İlgili yemekleri yıldızla işaretleyin, notu alt bilgiye koyun.

Servis ücretini menüde göstermek zorunda mıyım? Evet. Zorunlu servis ücreti alacaksanız tutarını ve neyi kapsadığını menüde ve fiyat listesinde önceden, açıkça yazmanız gerekir. Önceden bildirilmeyen bir ücret tüketici tarafından reddedilebilir. Zorunlu olmasa bile yazmak, yemek sonu şikâyetlerinin en yaygın sebebini ortadan kaldırıyor.

Menü üst ve alt bilgi metni ne kadar uzun olmalı? Üst bilgi: 200 karakterin altında, yani telefonda yaklaşık iki satır. Alt bilgi: 800 karakterin altında, kısa ayrı satırlara bölünmüş. Çoğu menü aracı alan başına iki bin karaktere izin veriyor ama o bir tavan, hedef değil.

Üst ve alt bilgi çevrilmeli mi? Evet ve çoğu restoranın unuttuğu kısım tam olarak burası. İngilizce menüyü Türkçe bir alerjen uyarısıyla okuyan misafir, en çok ihtiyaç duyduğu satırı kullanamaz. Tek bir metni çevirmek yerine dil başına ayrı bir versiyon yazın ve uzun dillerin ilk kategorinizi ekrandan itmediğini kontrol edin.

Çalışma saatlerini dijital menüde nereye koymalıyım? Koyacaksanız alt bilgiye. Menünüzü okuyan misafir genelde zaten içeride oturuyor. Saatler daha çok paket servis ve teslimat için önemli, o yüzden onları en üste koymak yerine sipariş linkinizle yan yana yazın.

Menü üst bilgisine kampanya koyabilir miyim? Evet ve bu alanın en iyi kullanımlarından biri — içinde bir saat olması ve bitince kaldırmanız şartıyla. "Happy hour 16:00-18:00, tüm içeceklerde 50 ₺ indirim" işe yarıyor. Kasımda hâlâ görünen bir "Yaz Kampanyası" ise geri kalan her şeydeki inandırıcılığınızı götürüyor.

Menü üst bilgi metnimi ne sıklıkla değiştirmeliyim? Karşılama ve kampanya satırlarını mevsimlerle birlikte yılda dört kez döndürün. Kalıcı olanları — alerjenler, uyarılar, ücretler, ödeme yöntemleri — yıl boyunca yerinde bırakın. Her değişiklik on dakika sürüyor.

Menü alt bilgisinde yorum istemeli miyim? Evet, ama sadece alt bilgide, asla üst bilgide. En alta kadar inen misafir genelde yemeğini yemiştir. Tek satırda tutun ve ne kadar sürdüğünü söyleyin: "10 saniye sürüyor" her türlü kibar cümleden daha çok işe yarıyor.

Araçlar hakkında bir not

Bunun için özel bir şeye ihtiyacınız yok. Kullanmaya değer her dijital menü platformu üst ve alt bilgi ayarlamanıza izin veriyor; iyileri de bunları dil başına saklıyor, böylece her versiyon çevirinin çevirisi gibi değil, doğal okunuyor.

Tabres bunu böyle yapıyor: menü tasarımcısında dil başına üst bilgi ve alt bilgi metni alanı, her biri 2.000 karaktere kadar ve yanında canlı önizleme — böylece karşılamanızın kaç satır yediğini, ilk kategoriyi aşağı itmeden önce görebiliyorsunuz. Ücretsiz, şube başına ücret yok ve bunun sebebini açıkça yazdık.

Hangi aracı isterseniz kullanın. Yukarıdaki 20 fikir basılı menüde de işe yarıyor — sadece değiştirmesi para tutuyor.

---

Üst bilgi ve alt bilgi, menünüzde satış yapmak yerine konuşabildiğiniz tek yer. Bu kulağa geldiğinden daha nadir bir şey. Sayfadaki geri kalan her şey bir isim, bir açıklama ve bir fiyat.

O yüzden kapıda söyleyeceğiniz karşılamayı yazın. Kuralları yemeği kapatmadıkları yere koyun ve kısıtlama gibi değil, iyilik gibi ifade edin. Alerjen satırını doğru yazın, gerekirse metni müdürlüğünüze teyit ettirin ve hepsini düzgün çevirin. Sonra her mevsimin ilk günü için, en üstteki satırı değiştirmek üzere bir takvim hatırlatıcısı kurun.

Bu akşam kendi menünüzü açın; gerçek bir masada, gerçek bir telefonda. Üst bilgi boşsa, restoranınızdaki en kolay doksan saniyelik işi kaçırıyorsunuz. Altı satırsa, o alanın bedelini akşam yemeği siparişleriyle ödüyorsunuz.