20 Ideeën voor Koptekst en Voettekst op je Menukaart: Welkom, Huisregels en Acties (2026)

Er staan twee stukken tekst op je digitale menukaart die bijna elke gast leest, en die bijna elk restaurant leeg laat. Het ene staat boven de eerste categorie. Het andere staat onder het laatste gerecht. De koptekst is het eerste wat iemand ziet na het scannen van de code op tafel. De voettekst is het laatste wat iemand ziet voordat de telefoon omgekeerd op tafel gaat en het gesprek weer begint.

Kort antwoord: zet een kort welkom en één nuttige instructie in de koptekst — twee regels, 15 tot 25 woorden, geen alinea. Zet de huisregels, de verplichte meldingen en de vraag "wat nu?" in de voettekst — de allergenenmelding, een waarschuwing als je iets rauw of niet-doorbakken serveert, toeslagen en btw, betaalmethodes, wifi, sociale media en reviews. Schrijf het in elke taal die je publiceert, niet alleen in het Nederlands. Houd de koptekst onder de 200 tekens en de voettekst onder de 800. Wissel daarna vier keer per jaar je actieregel, want een tekst die nooit verandert wordt niet meer gelezen.

Dat is de vorm. Hieronder staan 20 ideeën voor koptekst en voettekst met teksten die je letterlijk mag overnemen, plus de zinnen die gasten stiekem irriteren en de zinnen die je in Nederland echt moet hebben staan.

Koptekst of voettekst: wat hoort waar

Dit fout doen is de meest gemaakte fout. Mensen proppen hun allergenentekst en hun openingstijden in de koptekst, en een gast die gewoon even de burgers wilde zien, moet langs een muur tekst scrollen om bij het eten te komen.

Dit is de verdeling die werkt:

Blok	Taak	Lengte	Wat hoort erin
Koptekst	Welkom heten, wegwijs maken, één verwachting stellen	15–25 woorden, 1–2 regels	Groet, wie je bent, hoe bestellen werkt, de special van vandaag, de talenkeuze
Voettekst	Regels, kleine lettertjes, wat je nu kunt doen	60–120 woorden	Allergenen, waarschuwing rauwe gerechten, toeslagen en btw, betaalmethodes, wifi, sociale media, review, openingstijden, adres

De regel achter de regel: de koptekst staat tussen een hongerige gast en zijn eten. Vraag er huur voor. Elk woord daarboven moet zijn plek verdienen, want het houdt het avondeten op.

Bij de voettekst is het precies andersom. Wie daar aankomt, heeft de hele kaart al bekeken. Die gast zit ontspannen te bladeren, en dat is precies de persoon die je berichtje over de dinsdagactie ook echt leest.

De regel voor de koptekst: twee regels, één taak

Een goede koptekst doet één ding goed. Niet vier dingen half.

Kijk maar naar het verschil:

Zwak: "Welkom in ons restaurant! Wij zijn maandag tot en met zondag geopend van 11:00 tot 23:00 uur. Wij werken uitsluitend met de verste ingrediënten. Meld allergieën bij uw ober. Volg ons op Instagram! Wij verzorgen ook catering en besloten feesten. Wifi-wachtwoord: guest2026."

Sterk: "Welkom bij De Kade. Alles wordt vers bereid als je bestelt, dus geef ons even de tijd — het is het waard."

Die tweede is 21 woorden. Hij heet je welkom, hij legt het wachten uit voordat iemand ongeduldig wordt, en er zit een beetje karakter in. Al het andere uit die eerste versie hoort in de voettekst, waar het niet boven op het eten staat.

Nog één ding voordat de lijst begint. Schrijf als een mens, niet als een bedrijf. "Wij verheugen ons erop u van dienst te zijn" is een zin die nog nooit iemand hardop heeft uitgesproken. "Fijn dat je er bent" wel. Lees je koptekst hardop voor — zou je je schamen om het zo tegen een gast bij de deur te zeggen, schrijf het dan opnieuw.

Welkomstteksten: idee 1 tot en met 7

1. Het gewone, warme welkom

De veiligste keuze, en nog altijd beter dan een leeg vakje. Noem de zaak, voeg één gevoel toe, stop.

"Welkom bij Café Nord. Neem er rustig de tijd — haasten doet hier niemand."

"Hoi. Fijn dat je ons gevonden hebt. Alles op deze kaart maken we zelf."

Waarom het werkt: het maakt van een scherm een begroeting. Een gast die een code scant en op een kale prijslijst belandt, voelt zich alsof hij bij een automaat staat. Twaalf woorden lossen dat op.

2. Wie je bent, in één regel

Je hebt een verhaal. De meeste restaurants stoppen dat weg op een pagina "over ons" die niemand opent. De kaart is waar de mensen wél zijn.

"Familiebedrijf sinds 1998. Derde generatie in de keuken, dezelfde recepten."

"Eén kok, één houtoven, en wat de markt die ochtend had."

Houd het bij één regel en maak het concreet. "Wij houden van lekker eten" zegt niets — daar is elk restaurant ter wereld het mee eens. "Zelfde zuurdesem sinds 2011" is een feit, en feiten blijven hangen.

3. Hoe bestellen hier werkt

De meest onderschatte koptekst van deze lijst. Is het niet meteen duidelijk hoe bestellen gaat, dan twijfelen gasten, en een twijfelende gast bestelt minder.

"Bestel aan de bar, wij brengen het naar je toe. Je tafelnummer staat op het kaartje."

"Kijk hier rustig rond en zwaai dan even — een ober komt je bestelling opnemen."

"Bestel en betaal met je telefoon. Je tafel is al gedekt."

Die ene regel haalt het ongemakkelijke "moet ik nu naar de bar of wachten?"-moment weg, dat je bij elke tafel vijf minuten kost. Handig als je net bent overgestapt op bestellen vanaf de tafel en de helft van je vaste gasten nog de oude manier verwacht.

4. Waar het eten vandaan komt

Herkomst verkoopt, en dat doet het beter in acht woorden dan in een alinea.

"Vis van de afslag, vanochtend binnen. Groente van boerderij Van Dijk, 20 kilometer verderop."

"Brood bakken we hier om 5 uur 's ochtends. Op is op."

Twee waarschuwingen. Schrijf dit alleen als het waar is — iemand gaat ernaar vragen, en je obers moeten het verhaal kunnen navertellen. En noem de boerderij, de kotter of de streek. Vage claims ("streekproducten") lezen als marketing. Concrete claims lezen als trots.

5. Het welkom voor toeristen

Zit je ergens op een toeristenroute, dan doet deze koptekst meer voor je gemiddelde besteding dan wat je verder ook schrijft.

"Welkom! Deze kaart staat ook in het Engels, Duits en Frans — wissel bovenaan van taal. Alle prijzen zijn inclusief btw."

"Welkom / Welcome. Tik op de vlag voor een andere taal. Geen servicekosten, geen verrassingen."

Drie dingen in één regel: een groet, een hint dat de kaart van taal wisselt, en het antwoord op de vraag waar ze zenuwachtig over zijn. Toeristen zijn banger om te veel te betalen dan om tegenvallend eten. Geef antwoord voordat ze het vragen.

Komen er vaak buitenlandse gasten, lees dan ook meertalige QR-menu's voor toeristen — een koptekst die een taalkeuze belooft, helpt alleen als die keuze er ook echt is.

6. De "er is iets veranderd"-melding

Nieuwe kaart, nieuwe kok, andere tijden, weer open na een verbouwing. Vaste gasten merken het toch, en het is fijner als ze het van jou horen.

"Nieuwe herfstkaart, vanaf vandaag. Je oude favorieten staan nog bij Klassiekers."

"Nieuwe kok, nieuwe gerechten. Zelfde biefstuk met friet — we zijn niet gek."

Deze heeft een houdbaarheidsdatum. Zet een herinnering om hem na drie of vier weken weg te halen, anders wordt het een leugen.

7. De "ik weet niet wat ik moet kiezen"-regel

Keuzestress bestaat echt, en een gast die tussen zes hoofdgerechten blijft hangen, kiest vaak het goedkoopste of het bekendste. Een koptekst kan helpen.

"Eerste keer hier? Neem de short rib. Daar heeft nog nooit iemand spijt van gehad."

"De tips van de kok staan met een sterretje. Begin daar."

Dit is beleefd verkopen: één keer, bovenaan, zonder dat een ober er een act van hoeft te maken. Wijs mensen op een gerecht waar je trots op bent en dat een nette marge heeft — en dat is eerder een kwestie van menu-engineering dan van schrijven.

Huisregels die niet als regels klinken: idee 8 tot en met 14

Dit is de truc met regels. Gasten vinden het prima om te horen hoe iets werkt. Ze vinden het niet prima om terechtgewezen te worden. Elke regel hieronder kun je op beide manieren schrijven, en het verschil is echt geld waard in fooien en reviews.

8. De allergenenregel — de belangrijkste tekst op je kaart

Schrijf je dit jaar één regel voor je voettekst, schrijf dan deze.

"Heb je een allergie? Zeg het even voordat je bestelt — we lopen elk gerecht met je door."

De EU noemt 14 allergenen die je bij elk gerecht moet kunnen melden: gluten, eieren, vis, schaaldieren, weekdieren, noten, pinda's, soja, melk, selderij, mosterd, sesamzaad, lupine en zwaveldioxide (sulfiet). In Nederland mag je die informatie mondeling geven, maar alleen als er een duidelijk zichtbare mededeling staat dat gasten ernaar kunnen vragen, én je het schriftelijk hebt vastgelegd in de zaak. Die mededeling is precies de zin hierboven, en je voettekst is de plek waar de NVWA hem verwacht. Check hun actuele uitleg voordat je iets laat drukken, want de manier waarop het moet, beweegt.

Nog twee redenen om dit serieus te nemen. Een gast die geen antwoord krijgt, bestelt niets of vertrekt. En een digitale kaart kan veel meer dan een voetnoot — allergenen per gerecht verslaan een muur tekst altijd. In allergenen melden op een digitale menukaart lees je hoe je dat opbouwt, en heb je gasten of vestigingen over de grens, dan zet de allergenenregels per land in Europa de verschillen op een rij.

9. De waarschuwing voor rauwe en niet-doorbakken gerechten

Serveer je iets rauws of niet-doorbakken — tartaar, oesters, sushi, een rare gebakken burger, een zacht gekookt eitje — dan schrijft de Nederlandse wet je geen vaste zin voor, zoals in de VS wel gebeurt. Toch is dit het klassieke sterretje in de voettekst, en om een goede reden: het Voedingscentrum raadt rauwe dierlijke producten af aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een lagere weerstand. Dat is precies de gast die het aan tafel niet durft te vragen.

"*Dit gerecht bevat rauwe of niet-doorbakken producten. We raden het af aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen en gasten met een verminderde weerstand."

Zet een sterretje bij de gerechten die het betreft en de zin eronder in de voettekst. Werk je met rauw vlees of rauwe vis, dan hoort dit sowieso in je HACCP-plan; de kaart is alleen het stukje dat de gast ziet. Heb je een vestiging buiten Nederland, check dan de lokale voorschriften — in veel landen is de exacte formulering wél verplicht, en een inspecteur controleert er op.

10. "Alles wordt vers bereid"

Deze regel voorkomt meer slechte reviews dan welke andere zin in dit artikel ook.

"Elk gerecht maken we vers als je het bestelt. Op drukke avonden duurt een hoofdgerecht 20 tot 25 minuten. Bedankt voor het wachten."

Het noemen van dat getal is de hele truc. Een gast die "20 minuten" hoort en 22 minuten wacht, is tevreden. Een gast die niets hoort en 18 minuten wacht, pakt na tien minuten zijn telefoon. Verwachting verslaat snelheid bijna altijd — en dat is precies waarom "is 45 minuten wachten op je eten normaal?" zo'n veelgehoorde klacht is.

11. Toeslagen, btw en fooien — zeg het vóór de rekening

Verrassingen op de rekening na een goede maaltijd zijn de snelste manier om een blije tafel in een review van één ster te veranderen.

"Alle prijzen zijn inclusief btw en bediening. Een fooi is nooit verplicht en altijd gewaardeerd."

"Bij gezelschappen vanaf 8 personen rekenen we 10% bedieningsgeld. Dat geld gaat naar het hele team."

Er zit ook een juridische kant aan. In Nederland moeten de prijzen die je aan gasten laat zien inclusief btw zijn, en onvermijdbare toeslagen moet je vooraf duidelijk vermelden — daar let de ACM op, en sinds 2025 wordt er strenger gekeken naar kosten die pas op de rekening opduiken. Je voettekst is de logische plek voor die mededeling.

Twijfel je nog of je überhaupt een toeslag wilt invoeren, dan loopt wat servicekosten zijn en of je ze moet invoeren de afwegingen langs. En werk je ook zakelijk of met catering, dan is de keuze tussen prijzen in- of exclusief btw een apart verhaal — zie menuprijzen inclusief of exclusief btw.

12. Betaalmethodes en een minimumbedrag

Kost niets om te schrijven, scheelt je een discussie per week.

"Pinnen, Apple Pay en contant. Geen minimumbedrag."

"Alleen pinnen — we hebben geen contant geld in huis."

"Pinnen vanaf €5, sorry. Kleine zaak, kleine marges."

Die laatste werkt omdat hij zichzelf in vier woorden uitlegt. Een regel mét reden komt heel anders binnen dan een regel zonder.

13. De rekening splitsen — zeg je regel vooraf

Groepen zitten hier vanaf het moment van gaan zitten mee in hun hoofd, en het aan het eind vragen voelt ongemakkelijk.

"We splitsen de rekening graag, precies zoals jullie willen — zeg het even bij het bestellen."

"We splitsen tot 4 pinbetalingen per tafel. Daarboven graag één betaling, en onderling een Tikkie."

Zelfs de strengste versie is prima zolang hij ergens staat. Vervelend wordt het pas als hij na het toetje als verrassing komt. Is splitsen bij jou elke avond gedoe, dan staat in hoe je gesplitste rekeningen aanpakt de praktische kant.

14. Grote groepen, tafeltijden en de kleine regels

Kurkengeld, verjaardagstaart, honden, laptops, tafeltijden. Niemands lievelingsonderwerp, en veel prettiger op papier dan in een gespannen gesprek.

"Op vrijdag- en zaterdagavond is de tafel 2 uur van jullie. Doordeweeks mag je blijven zitten zo lang je wilt."

"Eigen taart meenemen mag — €3 per persoon voor bordjes en kaarsjes. Eigen wijn mag ook — €12,50 kurkengeld."

"Honden welkom op het terras. Laptops welkom tot 12:00 uur."

Schrijf dit in de toon van iemand die je een plezier doet, niet van iemand die de wet voorleest. "De tafel is 2 uur van jullie" en "maximale tafeltijd 2 uur, geen uitzonderingen" zeggen hetzelfde en komen totaal anders aan.

Acties en volgende stappen: idee 15 tot en met 20

De voettekst is de enige plek op je kaart waar een aanbieding niet als reclame voelt, want de gast heeft er zelf voor gekozen om daar te zijn.

15. De special van vandaag of het happy hour

"Happy hour van 16:00 tot 18:00 uur, elk drankje €2 goedkoper. Ja, ook de goede gin."

"Lunchdeal tot 15:00 uur: soep, hoofdgerecht en koffie voor €15."

Zet er een tijd in. Een aanbieding zonder einddatum is gewoon een prijs. Zet dit in de koptekst als het per dag verandert, en in de voettekst als het elke week hetzelfde is.

16. De aanbieding voor je stilste avond

Kijk naar je slechtste dag. Schrijf nu de regel die dat oplost.

"Dinsdag is het rustig, dus pasta kost de hele avond €12. Vertel het door."

"Zondag van 17:00 tot 19:00 uur: kinderen eten gratis bij elk hoofdgerecht. We kunnen wat herrie gebruiken."

De eerlijkheid is de marketing. Gasten weten heus wel dat het dinsdag dood is — het hardop zeggen maakt van de aanbieding een uitnodiging in plaats van een korting. Zijn lege doordeweekse dagen je echte probleem, dan staat er meer in hoe je doordeweeks je tafels vult.

17. De wifi-regel

De best gelezen voettekstregel van elk café, en degene die je personeel behoedt voor het vijftien keer per dienst spellen van een wachtwoord.

"Gratis wifi: CafeNord_Gast — geen wachtwoord."

"Wifi: CafeNord_Gast / Wachtwoord: flatwhite2026"

Nog beter: zet er een scanbare code bij op tafel, zodat niemand iets hoeft te typen. Een wifi-QR-code maken voor je tafels kost je ongeveer vijf minuten.

18. Volg ons — met een reden

"Volg ons op Instagram" is behang. Niemand volgt een restaurant omdat het erom vroeg.

"@cafenord — elke ochtend om 8 uur zetten we het bord met de specials erop."

"Volg ons voor de vrijdagkaart. Een andere reden is er eerlijk gezegd niet."

Geef mensen iets waar het account voor hén nuttig is. "Zie de specials van morgen als eerste" is een voordeel. "Volg ons" is een klusje.

19. De vraag om een review — alleen in de voettekst, en kort

De voettekst is precies de goede plek, want de gast komt daar pas ná het eten.

"Was het lekker? Een review op Google helpt ons meer dan je denkt. Kost 10 seconden."

Zeggen hoeveel tijd het kost, verlaagt de drempel meer dan welke beleefde formulering ook. Zet dit nooit in de koptekst — om een review vragen voordat het eten er is, laat je het snelst onoprecht overkomen. Zijn reviews belangrijk voor je reserveringen, dan geeft hoe je meer Google-reviews krijgt het grotere plaatje.

20. "We doen meer dan alleen deze zaal"

De meeste gasten hebben geen idee dat je ook bezorgt, cateert of besloten feesten doet. Je voettekst is gratis reclame bij mensen die je al leuk vinden.

"We bezorgen binnen 5 kilometer, van 17:00 tot 22:00 uur. Bestel op cafenord.nl."

"Zaalhuur voor gezelschappen tot 30 personen. Vraag het ons, of mail [email protected]."

"Nu gesloten? De keuken neemt voorbestellingen aan voor morgen."

Voor de meeste restaurants is dit de waardevolste regel van de hele voettekst, en tegelijk degene die het vaakst ontbreekt. Zet de tijden en de grenzen erbij zodat niemand teleurgesteld raakt — bezorgkosten, minimumbedragen en bezorggebieden instellen legt uit welke getallen daar horen.

Zes regels voor de tekst zelf

1. Eén idee per regel. Een voettekst met zes korte regels wordt gelezen. Een voettekst die één lange alinea is, wordt overgeslagen.

2. Houd de koptekst onder de 200 tekens. Dat is ongeveer twee regels op een telefoon. Langer en je duwt je eerste categorie onder de vouw, en dat kost je bestellingen — de bovenkant van de kaart is je waardevolste ruimte, zoals het ontwerp van een digitale menukaart uitgebreider laat zien.

3. Houd de voettekst onder de 800 tekens. De meeste menusystemen staan veel meer toe — een paar duizend tekens is normaal. Dat is een limiet, geen streefgetal.

4. Schrijf regels als gunsten. "We kunnen X doen" wint elke keer van "we doen geen Y", ook als het precies hetzelfde betekent.

5. Geen uitroeptekens in het meervoud. Eentje is vriendelijk. Drie laat je zaak zenuwachtig klinken.

6. Lees het hardop. Klinkt het als algemene voorwaarden, dan is het dat ook. Schrijf het opnieuw als iets wat een gastvrouw zou zeggen.

Zeg het in elke taal die je publiceert

Hier gaan de meeste meertalige kaarten onderuit. De gerechten worden vertaald, en de koptekst en voettekst blijven in het Nederlands staan — dus een Duitse gast krijgt een perfect vertaalde kaart met een Nederlands welkom en een Nederlandse allergenenmelding erboven.

Dat is de slechtst denkbare uitkomst, want die allergenenregel is nu net het enige stukje tekst dat een gast echt moet begrijpen.

Drie dingen om goed te doen:

• Vertaal de bedoeling, niet de woorden. Een warm Nederlands welkom dat letterlijk wordt vertaald, klinkt in een andere taal vaak stijf of overdreven formeel. Laat een native speaker het herschrijven.
• Vertaal ook de regels, niet alleen de taal. Fooiengewoontes, btw-weergave en kurkengeld verschillen enorm tussen Nederland, de VS en Turkije. Een voettekst met "fooien zijn altijd welkom" is in New York doodnormaal en klinkt in Amsterdam vreemd, want hier krijgt het personeel gewoon salaris.
• Let op de lengte. Nederlands en Duits zijn merkbaar langer dan Engels. Een koptekst die in het Engels twee nette regels is, wordt bij ons zomaar vier regels en duwt je eerste categorie van het scherm.

De meeste goede menusystemen bewaren koptekst en voettekst per taal, zodat je per taal iets anders kunt schrijven in plaats van één zin te vertalen. Gebruik dat ook echt — in je menukaart vertalen staat het hele karwei uitgelegd.

Wat je nooit in een koptekst of voettekst zet

Ik heb dit allemaal op echte kaarten zien staan.

1. Je volledige openingstijden in de koptekst. Wie je kaart leest, zit meestal al in je zaak. Die weet dat je open bent.
2. Een muur juridische tekst bovenaan. De allergenenregel en de waarschuwing voor rauwe gerechten horen in de voettekst, onder het eten, waar ze niets blokkeren.
3. "Heb geduld met ons personeel." Het leest als een waarschuwing dat de bediening slecht gaat zijn.
4. Prijzen of acties die zijn afgelopen. Een "zomeractie" die er in november nog staat, vertelt gasten dat niets op deze kaart klopt.
5. Het wifi-wachtwoord dat je vorige maand hebt veranderd. Iemand gaat het proberen. Iemand gaat klagen.
6. Een alinea over je filosofie. Niemand scant een QR-code in de hoop een missieverklaring te lezen.
7. "Prijswijzigingen voorbehouden." Geldt voor elk restaurant dat ooit heeft bestaan. Het voegt niets toe en klinkt defensief.
8. Meer dan drie woorden in HOOFDLETTERS. Het voelt niet urgent. Het voelt als schreeuwen.
9. Een telefoonnummer zonder reden om te bellen. Geef het een taak: "Bel ons voor gezelschappen vanaf 8 personen."
10. Emoji in plaats van woorden. Eentje kan prima. Een rij emoji maakt een wettelijke melding onserieus, en schermlezers maken er niets van.

Wissel de actieregel vier keer per jaar

Koptekst en voettekst zijn de goedkoopste marketing die je hebt. Anders dan bij een gedrukte kaart kost aanpassen niets en duurt het twee minuten — en toch schrijven de meeste restaurants het één keer in 2023 en kijken ze er nooit meer naar.

Een eenvoudige kalender die werkt:

Wanneer	Koptekst	Voettekst
Lente	Nieuwe seizoensgerechten, terras open	Terrastijden, zondagsaanbieding
Zomer	Koude drankjes, terras, talenkeuze voor toeristen	Bezorgtijden, wifi, sociale media
Herfst	Nieuwe kaart, comfortfood	Zaalhuur voor de feestdagen
Winter	Kerstmenu, feestdagentijden	Groepsreserveringen, cadeaubonnen, vraag om een review

Laat de vaste regels — allergenen, de waarschuwing voor rauwe gerechten, toeslagen, betaalmethodes — het hele jaar staan. Alleen de bovenste regel en de actieregel wisselen. Tien minuten werk, vier keer per jaar.

Hoe weet je of het werkt

Je kunt een welkomsttekst niet A/B-testen zoals een landingspagina, maar je vliegt ook niet blind.

Kijk hoe ver mensen scrollen. De meeste menuplatforms laten zien welke categorieën gasten echt bereiken. Groeide je koptekst van twee naar zes regels en halen minder mensen categorie twee, dan is de koptekst de reden.

Tel de vragen die je obers níét meer krijgen. Dat is het echte signaal, en het komt al binnen één dienst. Zodra "wat is de wifi?" en "kunnen we splitsen?" van de vloer verdwijnen, doet je voettekst zijn werk.

Kijk naar het gerecht dat je hebt aangewezen. Staat er "neem de short rib" in je koptekst en beweegt de verkoop van short rib in twee weken niet, dan wordt de regel niet gelezen of is het gerecht niet de ster die jij denkt. Een bestsellerrapport geeft daar in een minuut antwoord op.

Lees je reviews van de afgelopen maand. Klachten over wachttijden, onverwachte kosten of "niemand had ons dat verteld" zijn meestal een voettekstprobleem in de vermomming van een bedieningsprobleem.

Verander één ding tegelijk. Pas je in dezelfde week je koptekst, je voettekst en je prijzen aan, dan weet je nooit welke het verschil maakte.

Veelgestelde vragen

Wat moet ik in de koptekst van mijn menukaart zetten? Een kort welkom plus één nuttige instructie — 15 tot 25 woorden, maximaal twee regels. Noem je zaak, voeg één regel karakter toe en stel één verwachting, bijvoorbeeld hoe bestellen werkt of hoe lang het eten duurt. Bewaar regels en verplichte teksten voor de voettekst.

Wat hoort er in de voettekst van een digitale menukaart? Je allergenenmelding, een waarschuwing als je iets rauw of niet-doorbakken serveert, informatie over toeslagen en btw, de betaalmethodes die je accepteert, de wifi-gegevens en één actie zoals een vraag om een review of je bezorglink. Houd het bij korte losse regels, geen alinea.

Wat is een goede welkomsttekst voor een menukaart? Iets wat je bij de deur ook echt zou zeggen. "Welkom bij De Kade. Alles wordt vers bereid als je bestelt, dus geef ons even de tijd — het is het waard" werkt, omdat het begroet, uitlegt en een stem heeft. Vermijd "wij verheugen ons erop u van dienst te zijn"; dat zegt niemand hardop.

Ben ik verplicht een allergenenmelding op mijn kaart te zetten? In Nederland moet allergeneninformatie voor elk gerecht beschikbaar zijn. Mondeling doorgeven mag, maar alleen als er een duidelijk zichtbare mededeling staat dat gasten ernaar kunnen vragen én je het schriftelijk hebt vastgelegd. Die zin in je voettekst is dus geen extraatje. De NVWA controleert erop, dus check hun actuele uitleg voordat je iets laat drukken.

Moet ik waarschuwen voor rauwe of niet-doorbakken gerechten? De Nederlandse wet schrijft je geen vaste zin voor, zoals in de VS wel gebeurt, maar het is wel verstandig. Het Voedingscentrum raadt rauwe dierlijke producten af aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een lagere weerstand. Zet een sterretje bij die gerechten en de uitleg in de voettekst. Heb je een vestiging in het buitenland, check dan de plaatselijke voorschriften.

Moet ik toeslagen op de kaart vermelden? Ja. Prijzen die je aan gasten laat zien, zijn in Nederland inclusief btw, en onvermijdbare toeslagen moet je vooraf duidelijk maken — daar let de ACM op. Ook als het niet verplicht zou zijn: het vooraf noemen voorkomt de meest voorkomende klacht aan het eind van een maaltijd.

Hoe lang mogen de koptekst en de voettekst zijn? Koptekst: onder de 200 tekens, ongeveer twee regels op een telefoon. Voettekst: onder de 800 tekens, verdeeld over korte losse regels. De meeste menusystemen staan een paar duizend tekens per blok toe, maar dat is een plafond, geen doel.

Moeten de koptekst en de voettekst vertaald worden? Ja, en dit is precies het stuk dat de meeste zaken vergeten. Een gast die een Duitse kaart leest met een Nederlandse allergenenmelding, kan de belangrijkste regel niet gebruiken. Schrijf per taal een eigen versie in plaats van één zin te vertalen, en controleer of langere talen je eerste categorie niet van het scherm duwen.

Waar zet ik mijn openingstijden op een digitale menukaart? In de voettekst, als je ze al vermeldt. Wie je kaart leest, zit meestal al binnen. Openingstijden zijn belangrijker voor afhalen en bezorgen, dus zet ze bij je bestellink in plaats van bovenaan.

Mag ik een actie in de koptekst zetten? Ja, en het is een van de beste manieren om die ruimte te gebruiken — zolang er een tijd in staat en je hem weghaalt als hij afloopt. "Happy hour van 16:00 tot 18:00 uur, elk drankje €2 goedkoper" werkt. Een "zomeractie" die er in november nog staat, kost je geloofwaardigheid op al het andere.

Hoe vaak moet ik mijn koptekst aanpassen? Wissel je welkomstregel en je actieregel ongeveer vier keer per jaar, met de seizoenen mee. Laat het vaste deel — allergenen, waarschuwingen, toeslagen, betaalmethodes — het hele jaar staan. Het kost tien minuten per keer.

Moet ik in de voettekst om reviews vragen? Ja, maar alleen in de voettekst, nooit in de koptekst. Wie naar beneden heeft gescrold, heeft meestal al gegeten. Houd het bij één regel en zeg hoe lang het duurt: "Kost 10 seconden" werkt beter dan welke beleefde formulering ook.

Nog even over de tools

Je hebt hier niets bijzonders voor nodig. Elk digitaal menusysteem dat het gebruiken waard is, laat je een koptekst en een voettekst instellen, en de goede bewaren die per taal, zodat elke versie natuurlijk leest in plaats van een vertaling van een vertaling te zijn.

Tabres doet het zo — een veld voor koptekst en een veld voor voettekst in de menu-ontwerper, per taal, tot 2.000 tekens per veld, met een live preview ernaast zodat je precies ziet hoeveel regels je welkom opslokt voordat het je eerste categorie naar beneden duwt. Het is gratis, zonder kosten per vestiging, en waarom we dat doen leggen we openbaar uit.

Gebruik het systeem dat jij fijn vindt. De 20 ideeën hierboven werken ook op een gedrukte kaart — die kost alleen geld om aan te passen.

---

Je koptekst en je voettekst zijn de enige plekken op de kaart waar je mag praten in plaats van verkopen. Dat is zeldzamer dan het klinkt. Al het andere op die pagina is een naam, een omschrijving en een prijs.

Schrijf dus het welkom dat je bij de deur ook zou zeggen. Zet de regels op een plek waar ze het eten niet blokkeren, en formuleer ze als gunsten in plaats van verboden. Zorg dat je allergenenregel klopt, check wat de NVWA van je verwacht, en vertaal het allemaal fatsoenlijk. Zet daarna een herinnering op de eerste dag van elk seizoen om de bovenste regel te wisselen.

Open vanavond je eigen kaart, aan een echte tafel, op een echte telefoon. Is de koptekst leeg, dan laat je de makkelijkste anderhalve minuut werk in je hele zaak liggen. Is hij zes regels lang, dan betaal je die ruimte met bestellingen.